The Cook Monkeys

Habas a la menta

Otra legumbre de invierno que debemos aprovechar, ahora que estamos en plena época. Aunque en los congelados, podemos disponer de ellas todo el año, pero no es lo mismo, si somos un poco sibaritas, notaremos la diferencia, sobre todo en la textura y su sabor. Además, las vamos a cocer, en poco tiempo, con todos los ingredientes a la vez, con el aroma de la menta.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de habas desgranadas (podemos emplear congeladas).
3 cebolletas tiernas.
50 gr. de mantequilla.
2 cubitos de caldo de carne.
200 ml. de agua mineral caliente.
2 hojas de lechuga.
1 ramita de menta fresca.
sal.

Elaboración

Pondremos en una cazuela, la mantequilla, las habas, los cubitos de caldo de carne disueltos en 200 m l. de agua mineral caliente, la menta y las hojas de lechuga trinchadas finas.

Las cebolletas las cortaremos en discos, que también las agregaremos a la cazuela.

Taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, a fuego suave, durante unos 30 minutos, hasta que las habas estén tiernas, sazonándolas con sal.
Servir calientes.