Bonito y sabroso pastel, el que vamos a detallar a continuación. Vamos a elaborarlo con unos espárragos verdes, además de los huevos, leche mantequilla, queso parmesano y puré de patatas.
Ingredientes
Para 4 personas
1 manojo de espárragos verdes.
1 paquete de puré de patatas.
50 gr. de mantequilla.
100 gr. de queso rallado parmesano.
2 dl. de leche evaporada.
1 huevo.
2 yemas de huevo.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Prepararemos el puré de patatas, tal como nos indique el fabricante, reservándolo.
Limpiaremos los espárragos y los coceremos en agua con sal, durante unos 15 minutos.
Los escurriremos y cortaremos en trocitos, mezclándolos con el puré de patatas, la mitad de la mantequilla, 1 huevo batido, 1 dl. de leche y 2 cucharadas de queso rallado, salpimentándolo.
Untaremos un molde para tartas con mantequilla y verteremos el preparado anterior.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 240ºC. durante unos 15 minutos.
Prepararemos una mezcla con el resto de la leche, el queso y las yemas de huevo, hasta obtener una salsa homogénea, vertiéndola sobre el pastel, volviéndolo a introducir en el horno para gratinarlo.