Otra agradable manera de cocinar unas habitas tiernas, que si son frescas, de temporada, mejor. No obstante al tener congeladas todo el año, podemos disfrutar de este plato. Un consejo, podeis aromatizarlas con pimienta negra recién molida
Ingredientes
3/4 kg. habitas tiernas desgranadas o 2 paquetes de habitas baby congeladas
1/2 kg. patatitas nuevas
1 cebolla mediana
2 zanahorias
150 gr. jamón serrano picado
3/4 de vaso de vino blanco seco (de los de vino)
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
agua mineral
sal
Elaboración
Pele, lave y corte las zanahorias en cuadraditos más o menos del tamaño de las habitas.
Pique mucho la cebolla.
En una cacerola, ponga el aceite a calentar, y cuando esté en su punto, eche la cebolla y rehóguela hasta que solo empiece a dorarse (unos 7 minutos).
Añada entonces las habitas, las zanahorias y las patatitas ( del tamaño de una nuez, y si no, cortadas en dos).
Rehogue todo junto a fuego suave, unos 4 minutos.
Agregue entonces el jamón y rehóguelo un par de minutos más.
Rocie con vino blanco, revuelva y cúbralo con agua mineral(lo justo).
Sálelo, con cuidado por el jamón, y deje que cueza lentamente durante 30 minutos más o menos (esto depende de lo tiernas que sean las verduras. Si empleamos congelas emplead el tiempo que nos indique el envoltorio).