Típica hamburguesa, pero que emplearemos la carne de un excelente pollo de corral, después podemos combinarla poniéndole, los ingredientes que más nos apetezcan, pero yo os aconsejaría poner tan solo unas hojas de lechuga, para apreciar mejor su sabor.
Ingredientes
500 gr. de pechuga de pollo de corral
aceite de oliva
sal en escamas
Brocheta para acompañar:
4 panecillos para hamburguesas (ver receta)
hojas de lechuga (opcional)
Elaboración
Cortaremos las pechugas en dados de unos 4 cm. y los introduciremos en el congelador, envueltos con papel film, durante 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, pondremos los dados de pollo en el vaso de la Thermomix, programando 8 segundos, velocidad 10.
Una vez picadas las pechugas, formaremos las hamburguesas con un aro de diámetro 8 a 10 cm., presionando la carne con el dorso de una cuchara, para que nos quede compacta.
Las colocaremos en una bandeja que forraremos con papel film, dejándolas en la nevera, durante unos 20 minutos, para que se compacten más.
Freiremos o asaremos en una plancha o con una sartén, por ambos lados, a fuego vivo.
Las espolvorearemos con las escamas de sal, teniéndolas listas para consumir de la manera que más nos apetezca, bien tal cual, o en bocadillo, con pan para hamburguesas, que en esta web podéis encontrar, si os apetece elaborarlos vosotros.