Para los vegetarianos, una manera de disfrutar de unas hamburguesas, son las que vamos a reparar a continuación, hechas con arroz, sin nada de carne. Después las rebozaremos y freiremos. Se acompañan con algunas hortalizas.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de arroz de grano largo.
1/2 pimiento rojo.
1 cebolla.
3 cucharadas de aceite.
1/2 cucharada de chile en polvo.
2 huevos.
pan rallado.
col.
tomatitos cherry.
1/2 pepino.
mazorquitas.
perejil.
sal.
harina.
Elaboración
Calentaremos el aceite en una cazuela y freiremos la cebolla y el pimiento rojo, previamente picados, durante 5 minutos.
Añadiremos el chile en polvo, dejándolo 1 minuto más.
Incorporaremos el arroz, 1/2 l. de agua mineral, sazonándolo con sal, dejándolo cocer, durante 20 minutos, hasta que el agua se haya absorbido, incorporando el perejil picado.
Nos espolvorearemos las manos con harina y haremos las hamburguesas con el arroz, dejándolas enfriar.
Una vez frías, las pasaremos por huevo batido y rebozándolas con el pan rallado.
Calentaremos una sartén con aceite y las freiremos durante 2 minutos, por cada lado.
Las colocaremos en un plato junto con la ensalada de col, tomatitos, mazorcas pequeñitas y rodajas de pepino.
Servir caliente.