Ahora que es tiempo de albaricoques, vamos a hacer un helado natural, así podremos degustarlo como postre o darle a los niños en la merienda ya que les proporcionará un alimento completo y refrescante. Es muy beneficioso para el crecimiento óseo de los niños y su propio sistema nervioso.
Ingredientes
1 kg. de albaricoques maduros.
2 dl. de agua mineral.
125 gr. de azúcar.
2 limones. (su zumo).
3 dl.de nata líquida.
Elaboración
Lavaremos los albaricoques, les quitaremos el hueso y los coceremos en un cazo con el azúcar, el agua mineral y el zumo de los 2 limones, dejándolos cocer durante 15 minutos, hasta que estén blandos y seguidamente los pasaremos por la batidora, hasta obtener un puré fino, que dejaremos enfriar.
A continuación montaremos la nata y la uniremos al puré de albaricoque, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
Pondremos la mezcla en un recipiente de metal y lo introduciremos en el congelador y cuando esté un poco cuajado (1 hora), lo sacaremos y batiremos enérgicamente, volviéndolo a introducir en el congelador.