Como que disponemos de robot de cocina, prepararemos este delicioso helado de chocolate que luego decoraremos con pistachos picados.
Ingredientes
Para 4 personas
100 gr. de chocolate negro al 70 % de cacao
50 gr. de cacao en polvo
400 gr. de leche
200 gr. de nata (mínimo un 30 % de grasa)
150 gr. de azúcar
4 yemas de huevo
1 pellizco de sal
Para adornar:
pistachos
Elaboración
Pondremos en el vaso del robot, el chocolate troceado, programando 5 segundos, velocidad 8. Con la ayuda de la espátula lo bajaremos al fondo del vaso.
Añadiremos el cacao, la leche, la nata, las yemas de huevo, el azúcar y el pellizco de sal. Programaremos 8 minutos, 90 ºC. velocidad 2.
Verteremos la mezcla en un recipiente que pueda ir al congelador de una altura de unos 4 cm. y lo cubriremos con papel film.
Lo dejaremos enfriar y luego lo introduciremos en el congelador unas 10 horas.
Pasaremos el recipiente a la nevera unos 15 minutos y a continuación lo cortaremos en porciones de unos 4 x 4 cm.
Pondremos las porciones en el vaso del robot y programaremos 20 segundos, velocidad 6.
Después lo mezclaremos con la espátula programando 10 segundo, velocidad 4.
Repartiremos en cada plato dos porciones de helado de chocolate decorándolos con los pistachos picados. Servir de inmediato.