Sabroso helado de naranja con un toque especial dado con el merengue gratinado.Este helado también puede hacerse con limones y mandarinas. En ambos casos, se serviran con las cáscaras vacias. También deberemos de tener en cuenta la cantidad de azúcar, ya que, para el limón deberemos añadir más y con la mandarina menos, al ser mas dulce.
Ingredientes
6 naranjas de piel fuerte.
200 gr. de azúcar.
1 vasito de Cointreau.
El zumo de medio limón.
1/2 l. de agua.Para el merengue:
Para el merengue:
2 claras de huevo.
2 cucharadas de azúcar molido.
Elaboración
Cortamos la parte superior de las naranjas y las vaciamos con cuidado.
Mezclamos esta pulpa con el limón y el Cointreau. Colamos este líquido.
Con el azúcar y el agua, hacemos un almibar no muy espeso, poniéndolo a cocer. Cuando esté hecho lo mezclamos con el otro líquido y lo metemos en un recipiente en el congelador durante una hora removiéndolo fuertemente.
Rellenamos con este helado las naranjas vacias y las metemos en el congelador.
Para el merengue:
Un rato antes de servir, preparamos el merengue, batiendo las claras de huevo a punto de nieve muy firme, espolvoreando el azúcar molido sin dejar de batir, hasta que se incorpore bien.
Poner las naranjas en la fuente de servir, y encima de cada una de éllas, colocamos un montoncito de merengue a poder ser, con una manga pastelera.
Metemos la fuente al horno con el grill encendido, dejando dorar un poco el merengue. Servir enseguida.