Un buen entrante para un día de celebración, o si después presentamos un segundo plato más copioso. Es fresquito, para el verano.
Ingredientes
4 langostinos cocidos.
4 gambas cocidas.
4 cigalas cocidas.
el cogollo de una lechuga picada.
6 aceitunas sin hueso picadas.
4 cucharadas de salsa mahonesa.
4 cucharadas de salsa de tomate picante.
4 cucharadas de salsa de mostaza.
1 huevo duro.
Elaboración
Picaremos bien las colas de los mariscos, reservando unas cuantas cabezas para decorar.
En un recipiente de cristal, iremos mezclando las 3 salsas , batiendo bien con una cuchara de madera. La unión de estas 3 salsas, da como resultado otra salsa muy buena.
Añadiremos la lechuga picada, las aceitunas troceadas y los trocitos de marisco, removiéndolo bien para que quede todo muy unido.
Prepara 4 copas de cóctel,(también podemos emplear de cava de las bajas) y repartir entre ellas el compuesto que hemos hecho.
Espolvorear por encima con el huevo duro rallado para adornar y los caparazones o cabezas del marisco.
Hasta que se sirva, conservar en el frigorífico.