The Cook Monkeys

Zarzuela de mariscos

Expectacular zarzuela a base de mariscos, que podemos considerar como plato único. Eso sí, procurad que todo sea fresco, nuestro paladar lo agradecerá. Podeis acompañarlo con un buen Chardonnay o un buen Verdejo, si os gusta un vino más afrutado.

Ingredientes

Elaboración

  • En una cazuela de barro, se pone el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla picada, los ajos picados y la guindilla cortada a trocitos.
  • Cuando esté dorado, agregamos el pimentón y el rape cortado a dados grandes, rehogamos y añadimos los mariscos bien limpios teniendo en cuenta de que no tengan arena, lavados en agua fría.
  • Rehogamos y añadimos la maicena, la salsa de tomate, los guisantes, la copa de jerez y el vino blanco; lo tapamos, dejándolo cocer durante 1/2 hora.
  • Lo serviremos agregando huevo duro cortado a trozos y espolvoreado por encima con perejil picado