Cuando después de han pasado varios meses, desde las navidades, nos hemos dado cuenta de que todavía nos quedaba una barra de turrón de Jijona y algún bote con barquillos, vamos a aprovecharlos, para elaborar este delicioso postre, fácil y barata de hacer.
Ingredientes
250 gr. de turrón de Jijona
250 gr. de nata líquida
100 gr. de azúcar
10 barquillos
el zumo de 1/2 limón
Elaboración
Para elaborar el crocanti, pondremos en una sartén el azúcar y los barquillos desmenuzados, los vamos removiendo hasta que nos quede una pasta de crocanti. La reservamos, para que se enfríe, encima del mármol o en una hoja de papel de cera.
Para la mouse, en un bol, pondremos el turrón de Jijona, lo aplastaremos y le añadiremos un chorrito de zumo de limón.
Le incorporaremos la nata liquida y lo montaremos con la batidora.
Aplastaremos el crocanti en un mortero, o con un tenedor.
Lo serviremos en una copa de Martini, poniendo en el fondo una capa de crocanti, encima una capa de mouse, otra capa de crocanti y otra de mouse.