Uno de los helados que prefieren muchas personas, por su agradable sabor y textura, ya que nos encontramos los tropezones de las trocitos de nueces y las pasas,qie lo hacen más apetitoso. Lo podemos consumir como postres o en otra hora del día para refrescarnos.
Ingredientes
Para 4 personas
3 dl. de leche entera.
2 dl. de crema de leche.
2 dl. de ron negro.
5 yemas de huevo.
100 gr. de azúcar.
1 vaina de vainilla.
pasas sultanas.
nueces peladas.
ralladura de limón.
Elaboración
Pondremos a calentar en un cazo, la leche y la crema de leche, junto con 1 vaina de vainilla abierta, hasta que arranque el hervor.
Batiremos las yemas de huevo junto con el azúcar, hasta que estén cremosas.
Sin dejar de remover, le iremos agregando la mezcla de la leche y crema, retirando la vaina, poniéndolo en el cazo de nuevo, siguiendo removiéndolo, a fuego suave.
Le añadiremos el ron, sin dejar de remover, hasta que se vaya espesando. Lo pondremos en un recipiente, dejándolo enfriar.
Seguidamente lo introduciremos en el congelador y transcurrida 1 hora la sacaremos y le pasaremos la batidora, repitiendo la operación, 2 veces más.
En la última, le incorporaremos las pasas sultanas y las nueces troceadas.
Lo serviremos en copas de helado, rallando por encima de las bolas de helado, piel de limón.