Hélices con guisantes, habas y verduras de primavera en Thermomix
Estamos en un tiempo en el que disponemos todavía de algunas verduras de invierno como las habas, pero ahora ya tenemos guisantes frescos y otras verduras de primavera, por lo que vamos a hacer un plato de pasta, en la que emplearemos las hélices, pero podemos emplear cualquier tipo de pasta, como plumas, lazos, etc. Como disponemos de robot de cocina, lo emplearemos para elaborar esta receta. Un plato verdaderamente nutritivo.
Ingredientes
1 l. de agua mineral
100 gr. de queso manchego semicurado
1 cucharadita de sal
250 gr. de habas frescas desgranadas
200 gr. de guisantes frescos desgranados
250 gr. de espárragos verdes frescos, cortados a trozos de unos 2 cm.
320 gr. de hélices (o la pasta que más nos apetezca)
30 gr. de aceite de oliva
2 cebolletas
2 dientes de ajo
200 gr. de tomates cherry cortados por la mitad
hojas de tomillo fresco (2 ramitas)
2 pellizcos de pimienta negra molida
hojas de albahaca fresca (4 ramitas)
Elaboración
Pondremos el queso manchego en el vaso y lo rallaremos durante 10 segundos, velocidad 5. Lo reservaremos aparte.
Verteremos el agua mineral en el vaso y la calentaremos 8 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregaremos la sal.
Introduciremos el cestillo, con las habas y los guisantes.
Situaremos el recipiente Varoma en su sitio y añadiremos los espárragos troceados. Taparemos y programaremos 20 minutos, Varoma, velocidad 1.
Mientras trabaja el robot de cocina, coceremos las hélices en abundante agua ligeramente salada, el tiempo que nos indique el envoltorio.
Retiraremos el Varoma con la espátula. Sacaremos el cestillo y vaciaremos el vaso.
Pondremos el vaso de nuevo en su posición y añadiremos el aceite de oliva, las cebolletas y los dientes de ajo pelados. Trocearemos 3 segundos, velocidad 5.
Incorporaremos los tomates, el tomillo y la pimienta negra, programando 3 minutos, 120º, sentido inverso, función remover (cuchara).
Colaremos la pasta, que ya tendremos cocida al dente.
La pondremos en una fuente honda y añadiremos las verduras del Varoma y del cestillo.
Verteremos por encima el contenido del vaso, agregando las hojas de la albahaca, mezclando todo con la espátula.
Rociaremos todo con un chorro de aceite de oliva y los espolvorearemos con el queso rallado reservado.