Tan simple como unas patatas cocidas, junto con las judías verdes y las cebollas. Ideal para dietas bajas en calorías, de fácil digestión. La curiosidad de este plato es que tanto las patatas como las cebollas, las coceremos peladas y enteras.
Ingredientes
Para 4 personas
4 patatas medianas.
4 cebollas medianas.
1/2 kg. de judías verdes.
aceite de oliva virgen extra.
vinagre.
sal.
500 ml. de agua mineral.
Elaboración
Pelaremos las patatas, dejándolas enteras.
Pelaremos las cebollas, las dejaremos enteras y les haremos un corte en cruz, en ambos extremos.
En una cacerola, pondremos a calentar el agua mineral y cuando arranque el hervor, incorporaremos las patatas, las cebollas y un poco de sal.
Taparemos la cacerola, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo, añadiremos las judías verdes, despuntadas, dejándolas cocer, durante unos 10 a 15 minutos más, dependiendo del grosor de estas.
Las serviremos en una fuente, acompañadas con unas vinagreras, para que cada comensal, se sirva a su gusto.