The Cook Monkeys

Hígado de oca al glace

Para esta receta, solo tenemos que comprar los ingredientes, tal cual, de esta manera no tenemos que cocinar, nada y en un momento. Siempre tendremos el agradable sabor del foie de oca y la trufa. Después deberemos tener un poco de idea a la hora de montar el servicio.

Ingredientes

Para 6 personas
1 lata de hígado de oca francés.
300 gr. de gelatina.
Para la ensalada:
1 remolacha.
2 tomates.
1 manojo de berros.
1 lechuga.
1 lata de puntas de espárragos.
salsa vinagreta.
Para decorar:
2 limones o naranjas.
trufas

Elaboración

En una fuente de servir, colocaremos un fondo de gelatina troceada, poniendo encima de la misma, el hígado de oca, cortado en lonchas, decorándola de forma artística, con rodajas de limón o naranja, láminas de trufa y algunos berros.

Lo acompañaremos con una ensalada aparte, con las hortalizas, aliñadas con una vinagreta.