The Cook Monkeys

Higos a la crema con licores

En esta receta encontraremos la flor de leche, que es un queso fresco elaborado entero con leche de vaca, ,podemos encontrarla en tiendas que sobre todo se dediquen a los quesos. Partiendo de unos higos frescos, en cuanto empiecen a aparecer en los mercados, haremos este delicioso postre, muy aromatizado con los cítricos y el sabor y aroma de los licores.

Ingredientes

Para 4 personas
16 higos
500 gr. de azúcar
1 corteza de naranja
1 corteza de limón
6 cucharadas soperas de coñac
3 cucharadas soperas de Cointreau
2 cucharadas soperas de Grand Marnier
2 cucharadas soperas de Curaçao
8 cucharadas soperas de flor de leche

Elaboración

Pondremos un cazo en el fuego e incorporaremos las cortezas de naranja, de limón y el azúcar, lo calentaremos a fuego lento hasta que tomen un suave color dorado.

Añadiremos los licores y el coñac y lo flambearemos hasta que se consuma el alcohol.

Añadiremos la flor de leche y los higos, los cuales habremos pelado dejándolos cocer durante 6 minutos.

Lo retiraremos del fuego y ya estará listo para servir.