The Cook Monkeys
Hojaldre de solomillo de cerdo, relleno de frutos secos
Exquisito hojaldre que haremos, partiendo de un solomillo de cerdo, al le pediremos a nuestro proveedor que nos lo abra como un libro. Después lo rellenaremos con una serie de frutos secos y un poco de jamón serrano, para aumentar los sabores. Una vez terminada la cocción, lo serviremos cortado en rodajas gruesas que acompañaremos con una salsa de manzanas, con cebolla, vino dulce y tomillo. Una verdadera delicia de elaboración, digna de una buena mesa.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo de unos 700 gr.
- 100 gr. de orejones
- 100 gr. de ciruelas pasas deshuesadas
- 100 gr. de piñones
- 100 gr. de jamón serrano
- 1 lámina de pasta de hojaldre
- 1 huevo (para pintar)
- Para la salsa:
- 1 cebolla grande
- 2 manzanas
- 100 ml. de vino dulce
- 1 cucharadita de tomillo
- mantequilla
Elaboración