Vamos a preparar un bizcocho, con mucho sabor y aroma, ya que, aparte de la harina de trigo, llevará harina de almendra, ralladura de naranja y esencia de azahar. Después podemos cubrirlo con azúcar glas o con almendras fileteadas. Nosotros hemos optado por estas últimas, aportarán mucho más sabor.
Ingredientes
1 yogur natural
150 ml. de aceite de oliva
3 huevos
200 gr. de harina de trigo
130 gr. de harina de almendras
1 sobre de levadura en polvo
1 naranja (su ralladura)
1 cucharadita de esencia de azahar
1 pizca de sal
Para adornar:
almendras fileteadas (opcional)
azúcar glas (opcional)
Elaboración
Batiremos los huevos con el aceite, el azúcar y el yogur.
Agregaremos la harina de almendras, la ralladura de naranja y las gotas de esencia de azahar, mezclando todo bien.
Tamizaremos la harina de trigo con la levadura y una pizca de sal. De nuevo los mezclaremos bien.
Verteremos el preparado en un molde untado con aceite.
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180ºC. durante 40 minutos. Haremos la prueba de clavar un palillo, para ver si está listo el bizcocho, éste debe salir seco, si no es así, lo dejaremos unos 5 minutos más.
Para terminar, lo decoraremos con almendras fileteadas, repartiéndolas por encima del bizcocho. Podemos sustituirlas por azúcar glas.