A este hojaldre, con el que vamos a rellenarlo con varias verduras muy apetitosas y además le daremos un punto de picante, de curry y el aroma de la canela. El resultado será una grata combinación de sabores y aromas muy agradables.
Ingredientes
1 plancha de hojaldre congelado.
300 gr. de calabaza.
1 cebolla.
1 puerro.
2 zanahorias.
1 pimiento verde.
2 tomates.
1 cucharada de avellanas tostadas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
pimienta de Cayena.
canela.
curry.
sal.
1 cucharadita de azúcar.
1 huevo para pintar el hojaldre.
semillas de sésamo.
Elaboración
Pelaremos y cortaremos finamente la calabaza, la cebolla, el puerro, las zanahorias, el pimiento verde, rehogándolo todo en una sartén con un poco de aceite.
A los 5 minutos de la cocción, agregaremos el tomate picado, sazonándolo con sal y azúcar, dejándolo cocer 5 minutos más .
Lo dejaremos enfriar y le añadiremos las avellanas picadas, la pimienta de Cayena, la canela y el curry. Lo reservamos.
Estiraremos la plancha de hojaldre y la cubriremos con el preparado anterior de verduras, envolviéndolo en forma de rulo.
Lo enroscaremos como una ensaimada y lo colocaremos en una fuente de horno.
La untaremos con un pincel con huevo y espolvorearemos por encima con semillas de sésamo.
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Introduciremos la fuente en el horno, dejándola cocer durante 45 minutos aproximadamente, hasta que nos quede crujiente.