The Cook Monkeys

Hojas de lechuga con cigalas salteadas

Excelente ensalada templada, en la que jugamos tan solo con dos productos, muy sabrosa y nutritiva. Como solo aprovecharemos las colas de las cigalas, podemos guardar y congelar, las cabezas y las pieles, para aprovecharlas el día que tengamos que hacer un fumet.

Ingredientes

Elaboración

  • Pelar las cigalas, retirando las cabezas y el caparazón, las cortamos a lo largo y las sazonamos.
  • Limpiamos bien la lechuga y la troceamos.
  • Pelamos y troceamos el ajo en láminas finas.
  • Pondremos un poco de aceite en una sartén, añadiremos el ajo, dorándolo un poco e incorporamos las colas de las cigalas y las hojas de lechuga, salteándolo todo brevemente.
    Servir templado.