Para que nos luzca más esta receta, procuraremos comprar unos champiñones bien grandes. Como comprobaremos esta receta es ideal para personas veganas. Podemos consumirlo como primer plato o como acompañamiento a carnes asadas.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de champiñones grandes.
1 cebolla mediana.
1 diente de ajo.
perejil.
1 chorrito de vino blanco seco.
pan rallado.
agua mineral.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Limpiaremos bien los champiñones. Les cortaremos los troncos y guardaremos los sombreros.
En una sartén con aceite de oliva, pocharemos la cebolla y el diente de ajo, finamente muy picados.
Cuando hayan tomado color (unos 15 minutos), agregaremos los troncos de los champiñones, bien picados, dejándolos 5 minutos más.
Una vez rehogados los pondremos en el fondo de una tartera, colocando encima los sombreros reservados, sazonándolos con sal y pimienta; regándolos con un chorrito de vino blanco y un poco de agua, introduciéndolos en el horno precalentado a 180?°C. durante unos 20 minutos.
Transcurrido ese tiempo, los espolvorearemos con el pan rallado y los introduciremos de nuevo en el horno, para gratinarlos.
Cuando vayamos a servirlos, los espolvorearemos con perejil fresco, recién picado.