Una forma muy peculiar de preparar unos huevos duros, como lo hacen los escoceses. Una vez cocidos, lo envuelven con una capa de puré de patata mezclada con la carne picada de la salchicha, y luego rebozados con clara de huevo y pan rallado, para freírlos finalmente.
Ingredientes
4 huevos.
250 gr. de puré de patatas espeso.
150 gr. de carne de salchicha.
1 clara de huevo.
100 gr. de pan rallado.
aceite (para freir).
nuez moscada.
sal.
hojas de lechuga rizada.
Elaboración
Pondremos los huevos en un cazo con agua fría y los coceremos durante 10 minutos. Los dejaremos enfriar.
Sazonaremos el puré de patatas con 1 pizca de nuez moscada rallada.
Le añadiremos la carne picada de las salchichas (eliminamos la piel), mezclándolo todo bien.
Pondremos este preparado sobre una fuente plana.
Batiremos la clara de huevo en un bol y extenderemos el pan rallado sobre una fuente plana.
Pelaremos los huevos duros y con una mano cogeremos una porción de puré de patatas y rebozaremos 1 huevo, haciéndole rodar con las manos, para que adquiera una forma regular. Haremos lo mismo con el resto de los huevos.
Bañaremos cada huevo con la clara batida y los rebozaremos con el pan rallado, hasta que queden bien cubiertos.
Los freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén bien dorados, unos 6 minutos aproximadamente. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Los podemos presentar sobre una base de lechuga rizada.