Los huevos siempre son un alimento que nos pueden salvar algunas ocasiones en las que no sabemos que hacer. Esta vez los haremos en el horno con una salsa bechamel hecha con jamón y cebolla, espolvoreados con el queso rallado.
Ingredientes
8 huevos.
2 cebollas medianas.
75 gr. de mantequilla.
50 gr. de manteca de cerdo.
100 gr. de jamón serrano.
100 gr. de queso rallado parmesano.
2 cucharadas de harina.
1/2 l. de leche.
nuez moscada.
Elaboración
Freiremos las cebollas ralladas, en 50 gr. de mantequilla y la manteca de cerdo, a fuego suave.
Antes de que empiece a tomar color, le añadiremos el jamón picado, rehogándolo unos minutos.
Incorporaremos la harina y 1 pellizco de nuez moscada.
Verteremos la leche, poco a poco, sin dejar de remover, dejándolo cocer unos 15 minutos, hasta obtener una bechamel espesa.
Untaremos con mantequilla, 4 bandejitas individuales, repartiendo la bechamel anterior.
Cascaremos los huevos encima, cubriéndolos con el resto de la mantequilla y el queso rallado.
Los introduciremos en el horno precalentado a 200º C. y los dejaremos hornear, hasta que las claras hayan cuajado (de 5 a 10 minutos) .
No hace falta ponerles sal a los huevos.