Deliciosos estos huevos con este estilo tan popular, donde combinaremos unos huevos escalfados con unas espinacas, gratinado todo, cubiertos de una salsa bechamel.
Ingredientes
Para 4 personas:
8 huevos.
500 gr. de espinacas.
1 nuez de mantequilla.
sal.
1 chorrito de vinagre.
salsa bechamel. (ver receta en esta misma web).
queso rallado.
Elaboración
Lavaremos bien las espinacas y las coceremos en agua con sal, durante unos 5 minutos. Las escurriremos bien, presionándolas con un tenedor.
Las cortaremos en juliana y las saltearemos en una sartén con mantequilla.
Una vez salteadas, las colocaremos en una fuente de horno y les pondremos encima los huevos que, previamente, hemos escalfado en un cazo con agua hirviendo, con un chorrito de vinagre, y de uno en uno, durante 4 minutos.
Bañaremos todo el conjunto con una salsa bechamel.
Lo espolvorearemos con queso rallado y lo gratinaremos en el horno, durante 4 minutos, hasta que se nos dore.