Un plato sencillo, no por ello menos sabroso. Haremos unos huevos en el horno, con una bechamel, que po demos acompañarlos con unos biscotes de pan tostado.
Ingredientes
4 huevos.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
750 gr. de tomate maduro.
2 cucharadas de aceite de oliva.
50 gr. de mantequilla.
50 gr. de harina.
1/2 l. de leche.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Pelaremos y picaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con un poco de aceite y el ajo picado.
Cuando empiece a tomar color, añadiremos el tomate rallado, rehogándolo hasta que nos quede bien reducido (unos 5 minutos).
Pondremos la harina en un cazo, agregando la mantequilla, dorándola ligeramente, sin de dejar de remover.
Verteremos la leche y continuaremos removiendo, dejándolo cocer a fuego muy suave, durante 10 minutos, hasta que espese.
Mezclaremos el sofrito con la bechamel y lo repartiremos en 4 boles individuales.
Cascaremos 1 huevo en cada uno de ellos, los salpimentaremos y los coceremos en el horno precalentado a 180º C. durante 5 minutos.