Sabroso primer plato, sencillo y rápido de preparar. A veces nos calentamos la cabeza, para preparar un primer plato y nos damos cuenta de que en la nevera tenemos huevos, que junto con unas rodajas de pan y la salsita que haremos, lo hace espectacular.
Ingredientes
4 huevos
4 lonchas de jamón
100 gr. de queso rallado
4 rodajas de pan tostado
agua abundante con un chorro de vinagre
sal
Para la salsa:
2 pimientos rojos
2 dientes de ajo
1 vaso de agua mineral
aceite
sal
Elaboración
Prepararemos una salsa poniendo a cocer en una cazuela con un poco de aceite, los pimientos rojos troceados, los ajos y el agua mineral. Sazonaremos y dejaremos hervir durante 20 minutos. La trituraremos y reservamos.
Pondremos una cazuela con abundante agua mineral, sal y un chorrrito de vinagre.
Cuando empiece a hervir escalfaremos los huevos de uno en uno.
Salsearemos el fondo del plato, colocaremos las rodajas de pan, colocando encima los huevos escalfados y los cubriremos con unas lonchas de jamón y el queso rallado.
Los gratinaremos en el horno durante un par de minutos. Los serviremos bien calientes.