Este plato, mi madre solía hacerlo. Sencillo y barato, con una bonita presentación. Ella, solía emplear una salsa bechamel, personalmente me gustaba más.
Ingredientes
Para 3 personas
6 huevos.
6 aceitunas verdes o negras.
1 pimiento asado
salsa de tomate
Elaboración
En un cazo con agua hirviendo con sal, coceremos los huevos, durante 10 minutos.
Los dejaremos enfriar, los pelaremos y les cortaremos un casquete, el cual reservaremos.
Calentaremos la salsa de tomate y la pondremos en una fuente de servir como fondo, encima pondremos los huevos apoyados por la parte que hemos cortado.
Les clavaremos 1 palillo con 1 aceituna, y encima, clavaremos el casquete cortado, poniéndole una bufanda con 1 tira de pimiento asado.
Otra opción es sustituir la salsa de tomate por una salsa de bechamel caliente (ver receta en esta misma web).