The Cook Monkeys

Huevos a la anchoa

A veces no sabemos que platos vamos a hacer. Si disponemos de huevos, tenemos muchas soluciones y si además tenemos una lata de anchoas en aceite, mejor. Primero los coceremos. Luego los abriremos por la mitad y retiraremos sus yemas, que mezclaremos con las anchoas, la mantequilla, el perjil y el zumo de limón, con el que rellenaremos los huecos dejados por las yemas. Después los gratinaremos cubiertos con la nata líquida.

Ingredientes

Elaboración

  • Coceremos los huevos en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos.
  • Los dejaremos enfriar, los pelaremos y cortaremos por la mitad a lo largo, retirándoles las yemas duras.
  • En la batidora mezclaremos las yemas, los filetes de anchoa, la mantequilla, el perejil y el zumo de limón, salpimentándolo, poca sal, puesto que las anchoas ya proporcionan la salazón.
  • Con esta mezcla rellenaremos las cavidades de las claras de huevo duras.
  • Los pondremos sobre una bandeja untada con mantequilla y los cubriremos con la nata líquida, gratinándolos en el horno precalentado, durante 5 minutos.