The Cook Monkeys

Huevos con espárragos sobre hojaldre

Para dar más colorido al plato, podemos emplear espárragos verdes. Después prepararemos los hojaldres tal como detallamos en la receta. Un entrante muy interesante. También podemos sustituir el salmón ahumado por lonchas de queso.

Ingredientes

150 gr. de pasta de hojaldre.
8 huevos.
16 espárragos cocidos.
8 lonchas de salmón ahumado.
sal.
vinagre.
salsa mayonesa.

Elaboración

Cortaremos la pasta de hojaldre en 8 cuadrados finos y los hornearemos el el horno precalentado a 180ºC., durante 20 minutos.

Escalfaremos los huevos en una cazuela con agua hirviendo y un chorro de vinagre, de uno en uno, durante 4 minutos.

Colocaremos encima de cada cuadrado de hojaldre, 1 loncha de salmón ahumado, 1 huevo escalfado bien escurrido y unos espárragos, acompañándolo de la salsa may onesa.