Prepararemos este entrante, con la única dificultad de cocinar los huevos escalfados. Lo haremos en unas cazuelitas individuales en las que añadiremos las espinacas, la loncha de panceta y la de queso, acabando el plato en el horno, gratinándolo.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de espinacas.
4 huevos.
4 lonchas de panceta ahumada.
4 lonchas de queso para fundir.
aceite de oliva.
vinagre.
sal.
Elaboración
Limpiaremos las espinacas y las coceremos en una cacerola con un poco de agua. Las escurriremos bien y las picaremos.
Doraremos la panceta en una sartén con un poco de aceite.
Escalfaremos los huevos en un cazo poco hondo con agua en la que le hemos añadido 1 chorrito de vinagre y sal. Los sacaremos y depositaremos sobre un paño de cocina.
Repartiremos las espinacas en cazuelitas individuales, que puedan ir al horno, colocando en el centro el huevo, encima la loncha de panceta y la loncha de queso.
Las pondremos a gratinar en el horno precalentado, el tiempo necesario, para que se funda el queso.