Una sencilla y sabrosa manera de preparar unos huevos. Primero los coceremos durante diez minutos, después los cortaremos por la mitad, poniéndolos sobre una bandeja de horno, cubriéndolos con una salsa de cebolla y bechamel, además del queso rallado, para gratinarlos.
Ingredientes
Para 4 personas
8 huevos.
2 cebollas.
1 bote de leche evaporada.
1/2 l. de agua mineral.
2 cucharadas de harina.
1 cucharada de mantequilla.
pimentón dulce.
sal.
nuez moscada.
queso rallado.
Elaboración
Coceremos los huevos en agua con sal, durante 10 minutos. Los pelaremos y cortaremos por la mitad.
Disolveremos la leche evaporada en 1/2 l. de agua mineral.
Rehogaremos en una sartén con mantequilla, la cebolla cortadas en juliana fina, a fuego muy suave, hasta que estén transparentes (unos 15 a 20 minutos).
Seguidamente, añadiremos la harina disuelta en la leche, dejándola cocer, durante 15 minutos, sin dejar de remover, sazonándolo con sal, pimentón y nuez moscada, dejándola cocer, 5 minutos más.
Colocaremos los huevos boca abajo en una cazuela de barro, cubriéndolos con la salsa anterior y el queso rallado.
Los introduciremos en el horno precalentado a 200º C. para calentarlo unos 5 minutos.
Servir de inmediato.