The Cook Monkeys

Huevos duros con salsa tártara

Un plato sencillo, con una bonita presentación. Unos huevos, que, después de cocerlos y pelarlos, les cortaremos la parte superior, para vaciar las yemas que mezclaremos con el resto de ingredientes, rellenando, con esta preparación , los huecos dejados.

Ingredientes

Para 4 personas
8 huevos.
2 tomates.
1 manojo de berros.
Para la salsa tártara:
4 cucharadas de mayonesa.
4 pepinillos.
1 cucharada de alcaparras.
1/2 cebolla tierna.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Coceremos los huevos en abundante agua hirviendo, durante 10 minutos.

Los enfriaremos, pelaremos y les cortaremos el tercio superior, retirando con mucho cuidado las yemas.

Picaremos los pepinillos y las alcaparras en trocitos muy pequeños.

Pelaremos y picaremos la cebolla.

Mezclaremos todo con las yemas de huevo y la mayonesa, sazonándolo con sal y pimienta.

Rellenaremos los huevos, con mucho cuidado, y los colocaremos sobre un lecho formado por los berros y unas rodajas de tomate.