Los crêpes podemos hacerlos dulces o salados. Esta vez tocan salados. Los rellenaremos con una mezcla de queso, guisantes y cebolla, además de una bechamel.
Ingredientes
Para 4 personas:Para la bechamel:
Para 4 personas
Para la bechamel:
50 gr. de harina.
1 l. de leche.
50 gr. de mantequilla.
sal.
nuez moscada.
Para los crêpes:
125 gr. de harina.
1/4 l. de leche.
2 huevos.
mantequilla.
sal.
50 gr. de queso rallado.
Para el relleno:
4 cebollas.
1 estuche de guisantes.
250 gr. de queso Camembert.
2 lonchas gruesas de jamón cocido.
aceite de oliva.
Elaboración
Prepararemos una bechamel con la leche, la harina y la mantequilla, sazonándola con sal y nuez moscada rallada.
Para hacer los crêpes, mezclaremos la harina con los huevos batidos y la leche, sazonándolo con sal.
Lo pasaremos por un colador fino, dejándolo reposar, durante 30 minutos.
Pondremos una sartén mediana con un poco de mantequilla.
Con una cuchara, pondremos la cantidad suficiente, para cubrir el fondo, dorando los crêpes por ambos lados, repitiendo la operación, hasta terminar la preparación, reservándolos.
Rehogaremos en una sartén con aceite, a fuego suave, las cebollas cortadas en rodajas finas.
Cuando estén doradas (unos 15 a 20 minutos), las mezclaremos con los guisantes cocidos, el queso y el jamón, cortado en dados y la mitad de la bechamel.
Rellenaremos los crêpes con la preparación anterior, los doblaremos y cubriremos con el resto de la bechamel, espolvoreándolos con el queso rallado, introduciéndolos en el horno precalentado, para gratinarlo s.