The Cook Monkeys

Chuletas Villeroy

Un estilo de cocinar unas excelentes chuletas de cordero. Primero repelamos totalmente el hueso, enrollando la carne en la chuleta. Después las bañamos en una bechamel, dejándolas secar, para que finalmente las rebocemos con huevo y pan rallado, friéndolas en aceite. Quedan realmente muy gustosas.

Ingredientes

Para 4 personas
12 chuletas de cordero, con hueso.
200 ml. de leche evaporada.
200 ml. de agua mineral.
50 gr. de mantequilla.
2 cucharadas colmadas de harina.
aceite de oliva.
pan rallado.
sal.
pimienta negra molida.
nuez moscada.

Elaboración

Separaremos la carne de las chuletas pegada al hueso, para que quede limpio y la enrollaremos sobre sí misma.

Salpimentaremos las chuletas y las freiremos ligeramente en aceite de oliva, dejándolas enfriar.

Prepararemos una bechamel con la leche evaporada, disuelta en 200 ml. de agua, la harina y la mantequilla, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada.

Bañaremos las chuletas en la bechamel, dejándolas enfriar sobre un plato con harina.

Cuando estén completamente frías, las pasaremos por huevo batido y pan rallado, friéndolas en abundante aceite caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Podemos acompañarlas con una ensalada.