Aunque parece un plato muy simple, por sus ingredientes, podemos considerarlo de gourmet. Partimos de huevos, jamón York y tomate frito, y le sumaremos el agradable aroma y sabor de la trufa.
Ingredientes
Para 2 personas
3 huevos.
100 ml. de leche.
100 gr. de jamón York.
2 trufas.
3 cucharadas de tomate frito.
15 gr. de mantequilla.
sal.
Para acompañar:
puré de patata
Elaboración
Derretiremos la mantequilla y engrasaremos con ella 6 moldes pequeños.
Picaremos las trufas y el jamón, y los distribuiremos en los moldes.
Batiremos los huevos, mezclándolos con el tomate frito y la leche, sazonándolos ligeramente con sal.
Con esta mezcla, terminaremos de rellenar los moldes y los taparemos.
Los dejaremos cocer al baño María, durante 12 minutos.
Los desmoldearemos sobre una fuente de servir, acompañándolos con puré de patata, metido en una manga pastelera con una boquilla rizada.