The Cook Monkeys

Huevos fritos con rebozuelos y ajos tiernos

  He tenido la suerte de degustar este fin de semana este excelente plato. Unos huevos fritos, acompañados de unos rebozuelos (rossinyols) y de ajos tiernos. Esta seta empieza a encontrarse en este mes de agosto si las lluvias y las temperaturas han acompañado. Pero también podemos encontrarlos en los congelados.

Ingredientes

Elaboración

  • Pelaremos y trocearemos los ajos tiernos.
  • Limpiaremos las setas y trocearemos las más grandes por la mitad.
  • En una sartén con aceite de oliva, cuando este caliente, freiremos los ajos tiernos, hasta que empiecen a tomar un ligero color (unos 10 a 15 minutos, a fuego suave).
  • Incorporaremos los rebozuelos, cocinándolos hasta que el agua que suelten se vaya evaporando. Salpimentaremos.
  • Repartiremos este preparado, poniendo en cada plato 2 huevos fritos, que hemos frito aparte, sazonados con un poco de sal. Servir de inmediato.