Una delicatesse para un buen entrante. Sencillo, pero muy agradable. Unos huevos poché coronados con caviar.
Ingredientes
Para 4 personas
4 huevos
1 cucharada de vinagre
100 gr. de caviar
1 limón (su zumo)
4 rebanadas de pan tostado
Elaboración
En una cacerola, pondremos a hervir agua con el vinagre.
Cuando arranque el hervor, bajaremos un poco el fuego, para que no haga borbotones, incorporando los huevos cascados, uno a uno, con ayuda de un cazo, dejándolos cocer, a fuego lento, unos 2 o 3 minutos, hasta que la clara esté cuajada.
Los depositaremos delicadamente sobre la tostada colocada ya en los platos.
Pondremos encima de los huevos el caviar, rociándolo con un poco de zumo de limón.
Se sirve inmediatamente.