Para hacer esta sencilla receta, os explicaré un truco, para que las yemas nos queden centradas en el huevo. Durante la cocción, removeremos los huevos con una cuchara, hacer la prueba y veréis como sale. desde luego nos van a quedar unos huevos riquísimos.
Ingredientes
8 huevos.
80 gr. de anchoas en aceite.
25 gr. de mantequilla en pomada.
40 ml. de nata líquida.
2 dl. de mayonesa.
2 cucharadas de zumo de limón.
perejil picado.
Elaboración
Coceremos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Los pasaremos por agua para enfriarlos, los pelaremos y cortaremos por la mitad a lo largo.
Sacaremos las yemas. Reservaremos una y el resto las picaremos.
Cortaremos las anchoas en trocitos pequeños y los mezclaremos en un cuenco con las yemas picadas.
Incorporaremos la nata líquida, la mantequilla en pomada y el zumo de limón. Seguiremos mezclando esta preparación hasta conseguir una masa homogénea.
Luego añadiremos la mayonesa, volviendo a mezclar.
Rellenaremos las mitades de huevo con esta masa.
Luego rallaremos por encima la yema que hemos reservado y acabaremos la preparación, espolvoreando perejil picado por encima de los huevos.