Procuraremos para hacer estos exquisitos huevos rellenos, unos aguacates bien maduros, para lograr un mejor sabor, que luego mezclaremos con las yemas y el atún en aceite.
Ingredientes
4 huevos
2 aguacates maduros
3 latas de atún en aceite
1 limón (su zumo)
salsa picante
sal
pimienta negra molida.
Elaboración
Coceremos los huevos en un cazo con agua y sal, durante 10 minutos, a partir de que arranque el hervor. Los enfriaremos, pelaremos y los cortaremos a lo largo por la mitad, reservando las yemas aparte.
Pelaremos los aguacates y los aplastaremos con un tenedor. Los rociaremos con el zumo de limón.
Añadiremos las yemas reservadas, siguiendo aplastando y mezclando.
Incorporaremos el atún, continuando mezclando todos los ingredientes.
Salpimentaremos y añadiremos unas gotas de salsa picante. Este paso, si no os gusta el picante, podemos eliminarlo.
Una vez todo mezclado, rellenaremos las cavidades de los huevos y ya podemos presentarlos a la mesa.