Un plato muy clásico, como es este revuelto de champiñones y gambas, a los que, como variante, también lo cocinaremos con puerro y ajo, para darles otro aroma.
Ingredientes
Para 2 personas
50 gr. de champiñones.
16 colas de gamba peladas.
100 gr. de puerro.
1 diente de ajo.
perejil.
4 huevos.
aceite de oliva.
sal
Elaboración
En una sartén con aceite de oliva, freiremos los puerros troceados, el perejil y el ajo picados.
Cuando estén ligeramente dorados (unos 15 minutos), añadiremos las colas de gambas peladas, frién dolas durante 2 minutos.
Incorporaremos los champiñones laminados o si son pequeños cortados por la mitad y cuando estén cocidos, los salpimentaremos.
Añadiremos los huevos ligeramente batidos, sazonados con sal, removiéndolo todo con una cuchara de madera, hasta que hayan cuajado.