The Cook Monkeys
Huevos rotos
Este plato podemos hacerlo de varias maneras y también con otros acompañamientos, como por ejemplo con jamón o con morcillas. La gracia de nuestra receta es la forma en que vamos a hacer los huevos. Primero separaremos las yemas de las claras. Una vez que hemos frito las patatas cortadas finas, pondremos las yemas encima de ellas y luego freiremos las claras, de dos en dos, poniéndolas encima de las yemas. Entonces entre el calor de las patatas y el de las claras de huevo, se nos cuajará ligeramente las yemas.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 1/2 kg. de patatas
- 8 huevos
- 180 cc. de aceite de oliva
- sal
Elaboración
Los sazonaremos con sal a gusto.
Servir inmediatamente.