Podemos aprovechar estas setas de cultivo, para hacer esta sabrosa receta de setas de cardo.
Ingredientes
1 1/2 kg. de setas de cardo. (gírgolas)
2 cebollas grandes.
4 dientes de ajo.
sal.
pimienta negra molida.
orégano.
aceite de oliva.
Elaboración
Pelaremos las cebollas en juliana y 1 diente de ajo, lo picaremos.
Lavaremos y trocearemos las setas de cardo en trozos, no demasiado grandes.
En una sartén con aceite, rehogaremos las cebollas, 1 diente de ajo picado y 3 dientes de ajo pelados enteros.
Cuando empiece a tomar color, incorporaremos las setas, salpimentándolas y espolvoreándolas con un poco de orégano, dejándolas cocinar, hasta que estén tiernas y casi se haya evaporado el agua que suelten.
Servirlas calientes