The Cook Monkeys

Islas flotantes de rompope

Como que ya tenemos la receta para elaborar el rompope, o lo hemos comprado embotellado, prepararemos este sabroso postre, mezclándolo con las frutas que indicamos, aunque podemos seleccionar las que más nos gusten.

Ingredientes

Para 4 personas
4 claras de huevo batidas a punto de nieve dura
2 tazas de rompope (500 ml.)
leche al gusto
2 ramitas de canela
3/4 de taza de azúcar (175 gr.)
1 cucharadita de esencia de vainilla
fresas al gusto
frambuesas al gusto
1 mandarina en gajos
hojas de menta o hierbabuena para decorar

Elaboración

Reservaremos 1 taza de rompope.

Pondremos a hervir la leche (al gusto) con 1 taza de rompope, la vainilla, la canela y el azúcar mezclándolos bien.

Batiremos las claras a punto de nieve dura, junto con el azúcar.

Cuando la leche arranque a hervir con una espumadera o 2 cucharas, colocaremos un poco de clara montada en la leche, hasta que ésta endurezca y se forme una especie de merengue en forma de nube.

Colocaremos en copas individuales un poco de rompope del que hemos reservado, las frutas y unas hojas de hierbabuena.
Añadiremos unas cuantas nubes.