The Cook Monkeys

Jamón con tomates asados

Un plato de jamón, en el que primero asaremos los tomates. Después lo presentaremos de una manera vistosa, junto con las rodajas de calabacín, aliñado todo con una buena vinagreta.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de tomates medianos.
2 calabacines pequeños.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
8 lonchas de jamón del país.
hojas de albahaca.
perejil.
sal.
pimienta negra molida.
Para la vinagreta:
5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre de jerez.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Lavaremos los tomates y los cortaremos por la mitad.

Los colocaremos en una bandeja de horno, rociándolos con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Los asaremos en el horno precalentado a 180?°C. durante 45 minutos .

Retiraremos los tomates del horno, dejándolos enfriar.

Cortaremos los calabacines crudos en rodajas.

Colocaremos en cada plato los tomates, las rodajas de calabacín y 2 lonchas de jamón, aliñándolos con una vinagreta que haremos mezclando el aceite de oliva, el vinagre de jerez, la sal y la pimienta negra.

Lo espolvorearemos con el perejil y la albahaca, finamente picados.