Es un plato muy fácil de hacer, especial para gente que hace dieta y no
se quiere perder el buen sabor de un jarrete de cordero ya que lo
hacemos al vapor, y tanto la cebolla como los ajos o el vino cocinado,
no engordan.
Ingredientes
4 Jarretes de cordero.
2 cebollas grandes.
2 cabezas de ajos.
1 vaso de vino blanco.
aceite de oliva.
sal.
Para acompañar:
puré de patata. (opcional).
arroz blanco cocido (opcional).
Elaboración
Para cocinar los jarretes de cordero al vapor, primero limpiaremos los jarretes, los salaremos y doraremos en una cazuela grande con aceite de oliva.
Cuando los jarretes ya estén dorados por ambos lados, añadiremos las 2 cebollas troceadas y las cabezas de ajos, éstas sin pelar, con un corte transversal.
Cuando se doren las cebolla, y antes de que se quemen las cabezas de ajos, añadiremos el vaso de vino blanco, lo removeremos un poco con una cuchara de madera, rectificaremos un poco la sal y lo dejaremos rehogar todo unos 5 minutos.
Taparemos la cazuela, colocando un peso encima, y a fuego muy lento, así dejaremos los jarretes de cordero bien tiernos, y ya se podrá servir.
Este plato podremos poner la salsa que hemos cocinado pasándolo por el pasapurés.
Podemos acompañarlo con un puré de patatas o con arroz blanco hervido.