Una receta para aquellos que no disfrutan demasiado con las verduras, ya que las vamos a mezclar, una vez cocidas, con una deliciosa salsa que haremos con la mantequilla, huevo y nata líquida.
Ingredientes
750 gr. de judías verdes tiernas.
100 gr. de mantequilla.
2 yemas de huevo.
3 cucharadas de nata líquida.
2 limones.
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
Lavaremos y cortaremos las puntas a las judías verdes y las coceremos en agua con sal, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
Las escurriremos y las saltearemos en una sartén con mantequilla, a fuego vivo.
Batiremos las yemas de huevo junto con el zumo de 1 limón, la nata y una pizca de sal y pimienta.
Retiraremos la sartén del fuego y verteremos la salsa sobre las judías, mezclándolas rápidamente, para que queden cremosas y no cuajada.
Las serviremos de inmediato, decoradas con unas rodaj as finas de limón.