The Cook Monkeys

Langosta a la catalana

Podemos despedir el año, con esta extraordinaria receta de langosta, no apta para todos los bolsillos, pero una vez al año, vale la pena hacer un sacrificio.

Ingredientes

Elaboración

  • La langosta la cortaremos viva, en lonchas con el caparazón, retirándole la hebra negra, conservando todo su jugo (esta operación la haremos sobre una bandeja).
  • Prepararemos una mezcla de ajo, perejil y cebolla, todo muy picado y el queso rayado.
  • Colocaremos en la cacerola las lonchas de langosta, cubriéndolas con la mezcla anterior, agregando el vino blanco, el aceite de oliva, la pimienta negra y la nuez moscada.
    Rectificaremos de sal y verteremos el jugo que haya soltado la langosta al partirla, dejándola cocer, unos 25 minutos, a fuego suave.
    Servir de inmediato.
  • Montaremos la bandeja de servir, como si estuviese la langosta entera, acompañándola al gusto.