The Cook Monkeys
Truchas escabechadas
Como siempre recomendamos, en los escabechados, si los consumimos varios días después de su elaboración, quedan mucho más sabrosos. Esta vez prepararemos unas truchas, que gracias a las piscifactorías, disponemos de ellas casi todo el año. También recomendamos, en todos los pescados de río, que son más sosos, dejarlos la noche anterior sazon ados con sal.
Ingredientes
- Para 6 personas:
- 2 kg. de truchas
- 100 ml. de aceite de oliva,
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 2 clavos de aroma
- 10 granos de pimienta negra
- 1 ramito de tomillo
- 100 ml. de vinagre
- 200 ml. de vino blanco seco
- sal
Elaboración
Los escabeches son más sabrosos si se consumen, en días posteriores.