La langosta, la hagamos como la hagamos, siempre disfrutaremos de su carne y sus corales. Esta vez la coceremos para luego acompañara con unas patatas cocidas, sin pelar y haciendo unas cazuelitas que rellenaremos con un picado de la carne de las patas y el huevo duro, cubriéndolo todo con la mayonesa. También podemos emplear otro tipo de salsas como la tártara o la rosa, la que más os guste.
Ingredientes
1 langosta de unos 1.200 gr.
1 taza de salsa mayonesa
1 lechuga
1 huevo duro
4 patatas
sal
Elaboración
En una olla grande, coceremos la langosta, bien atada, durante 30 minutos, si está viva, en abundante agua salada.
La dejaremos enfriar y la cortaremos por abajo y por los lados con unas tijeras, sacando la cola entera y eliminando la tripa negra.
La cortaremos en lonchas muy finas, poniéndolas en una fuente, unas apoyadas en otras.
Pelaremos las patatas cocidas con su piel y las trocearemos en dos, vaciando cada parte, con una cucharilla, con mucho cuidado, dándoles forma de cazuelita.
Extraeremos la carne de las patas de la langosta, picándolas finamente, junto con el huevo duro, mezclándolos.
Rellenaremos las patatas con esta preparación, cubriéndolas con la salsa mayonesa.
Adornaremos la fuente, poniendo las patatas alrededor de la langosta, la lechuga picada, todo ello bañado con mayonesa.