Una receta muy sencilla para degustar unos ricos langostinos al cava,
esta receta se recomienda dejarla hecha con antelación para saborear los
aromas, además si tenemos una comida o cena importante la podremos
hacer el día anterior o por la mañana para consumirla por la noche.
Ingredientes
Para 4 personas
16 langostinos grandes
1 cebolla picada
2 tomates pelados cortados a dados
1 vaso de agua mineral
picada de ajo y perejil
media botella de cava
aceite
sal
Elaboración
En una cazuela con aceite saltearemos los langostinos, con un poquito de picada de ajo y perejil. Les daremos vuelta y vuelta para evitar que nos queden demasiado cocidos, con 2 o 3 minutos, serán suficientes. Retiraremos y reservaremos los langostinos.
En ese mismo aceite echaremos la cebolla picada a fuego muy bajito para evitar que se nos queme. Cuando tengamos la cebolla dorada (unos 10 minutos) echaremos los tomates pelados cortados a dados, hay que remover hasta conseguir un sofrito, unos 5 minutos más.
Una vez tengamos el sofrito añadiremos los langostinos, el cava, el vaso de agua y el perejil picado. Taparemos la cazuela y la dejaremos a fuego lento unos 10 minutos.